Название The Non-Seefood Diet обыгрывает известную англоязычную шутку о «seafood diet» — «диете из морепродуктов», где seafood звучит как see food: «вижу еду — и ем её». Книга — о противоположной привычке. Это практическое руководство врача по питанию, а не модная диета, и в ней не продаются ни добавки, ни планы питания, ни правила об углеводах. Её предмет — рефлекс есть при виде еды, причины его существования и способы его прервать.
О чём эта книга
Первые главы объясняют аппетит и насыщение как механизмы. Голод — не моральный изъян; это сигналы от кишечника, жировой ткани и мозга, и во многом они определяются тем, что находится перед вами, а не тем, что нужно организму. Понимание этих сигналов облегчает работу с ними. Если вы знаете, почему тарелка с едой запускает еду раньше голода, вы можете выстроить свой день так, чтобы этой тарелки рядом не было, и научиться отличать желание поесть от потребности в еде.
Затем книга переходит к белку и составу тела. В ней утверждается, что важнее не сколько вы весите, а из чего состоит этот вес; что мышцы защищают организм и их дорого восстанавливать после потери; и что достаточное количество белка — практический рычаг, которым большинство людей пользуется недостаточно. Если есть меньше калорий, не защищая мышцы, получится уменьшенная и более слабая версия того же человека, а это не цель.
Причина, по которой эту книгу написал уролог, — в центральных главах. Вес влияет почти на всё, что лечит наша клиника. Избыток абдоминального жира усиливает симптомы со стороны мочеиспускания, способствует образованию камней в почках, снижает тестостерон и ухудшает эрекцию, повреждая мелкие сосуды, которые её обеспечивают. Он повышает артериальное давление, холестерин и сахар крови — те самые процессы, которые сокращают жизнь. По формулировке автора, снижение веса — это одновременно урологическое, гормональное и сердечно-сосудистое лечение.
Заключительный раздел практический: что держать дома, а чего не держать, как вести себя в ресторанах и поездках, каковы ощущения в первые недели и как измерять прогресс не только весами.
Для кого эта книга
Для всех, кто уже худел и снова набирал вес. Для тех, чей врач связал симптом с весом и на этом остановился. Для мужчин с урологическими или сексуальными симптомами, которым сказали, что похудение поможет, но не объяснили как. Для пациентов, которые рассматривают или уже принимают препараты для снижения веса и хотят понять, что делает препарат и чего он не заменяет.
Как книга связана с лечением в NYMD Center
Книга — это консультирование, которое лежит в основе нашей программы контроля веса, в том числе для пациентов, принимающих рецептурные препараты для снижения веса, у которых сохранение мышц и формирование привычек, переживающих срок приёма препарата, становятся не менее, а более важными. Она дополняет исследование состава тела и кардиометаболические показатели в нашей программе медицины долголетия. И она связана с терапевтической помощью, которую мы оказываем при диабете и повышенном холестерине, где изменение питания обычно является первым, а не последним предлагаемым лечением. Прочитайте книгу, а затем приходите с вопросами на приём.
Вопросы пациентов
Это низкоуглеводная или низкожировая диета?
Ни то, ни другое. Книга — не модная диета, и в ней нет единого меню. Её предмет — рефлекс есть при виде еды, на который указывает игра слов в названии, и способы его прервать. Практические советы сосредоточены на достаточном количестве белка, сохранении мышц, организации окружающей обстановки так, чтобы еда не была постоянно перед глазами, и оценке прогресса по составу тела, а не только по весам.
Зачем урологу писать книгу о питании?
Потому что вес влияет почти на всё, что лечит уролог. Избыток абдоминального жира усиливает симптомы со стороны мочеиспускания, снижает тестостерон и ухудшает эрекцию, повреждая мелкие сосуды, которые её обеспечивают, а также вызывает повышенное давление, холестерин и сахар крови, сокращающие жизнь. По формулировке автора, снижение веса — это одновременно урологическое и сердечно-сосудистое лечение.
Заменяет ли книга препараты для снижения веса?
Нет, и она не выступает против препаратов. Для пациентов, принимающих рецептурные препараты для снижения веса, книга даже более актуальна, потому что быстрое снижение веса без сохранения мышц даёт уменьшенную и более слабую версию того же человека. Подход книги к белку и привычкам — это консультирование, которое мы сочетаем с медикаментозной терапией в нашей программе контроля веса.